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2010.08.14 包丁研ぎ
せっかくの休みなのに朝から土砂降りの雨、天気予報だと一日中雨らしい

この雨じゃ買い物にも行きたくない、パソコンやったり本読んだりしてました

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昼飯を作る時に、包丁の切れ味が少し悪いことに気づいた

変わった趣味の一つが包丁研ぎ、元々は工具や道具が好きで、包丁もその延長

時間を掛けて丁寧に研ぎあげました。砥石も荒砥、中砥、仕上げと3種類ある

とにかく切れないと嫌なので、いつも手入れしてます

だから家の包丁はいつもメチャクチャ切れる

以前、友人の奥さんがあまりの切れ味にビックリしたくらい切れる



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大して高価な包丁は無いけど、切れ味だけなら抜群です。

包丁研ぎも奥が深い、やればやるほど難しい。

ところで砥石もちゃんと砥いでますか?

砥石の面が平らでないと包丁が研げないので

砥石も研いで尚且つ面取りもしないといけないですよ。

砥石と砥石を合わせて、平らになるように力加減をして砥石を研ぎ合わせて下さい。
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